【東大阪市】弥刀駅から約１００ｍ『釜揚げうどん みやび』がオープンします！
号外NET東大阪に、明後日オープン予定のフレッシュな情報が入ってきました！弥刀駅から約１００ｍ、東大阪市友井3丁目に新しくお店がオープンするのは『釜揚げうどん みやび』です。
Tさん、情報提供と画像の提供ありがとうございます！
オープン日は2019年10月25日です！営業時間は10時半~14時半、毎週月曜日が定休日です(2019年10月の情報)。食べログにも既にお店登録されていました。
《画像は情報提供者様より提供》
お店の名前が『釜揚げうどん みやび』なので、ふと『釜揚げうどん』と『湯だめうどん』の違いが気になり調べてみました。
Wikipediaによると、『釜揚げうどん』は茹でたうどんを水で締めずにそのまま食べる料理。一般的にうどんの茹で汁と一緒に桶に盛り、ざるうどんのように猪口に入れたつゆと共に供される。 讃岐うどんの製麺所や家庭などでは、鍋から直接丼に手繰り寄せ、その上からつゆや生醤油をかけて食べることもある（釜ぶっかけ、釜醤油）。生卵を加えたものは釜玉うどんと呼ばれる。
《画像は情報提供者様より提供》
『湯だめうどん』は、茹でた後に水で締め、ぬめり取りを行ったうどんを再度湯通しし、桶に張ったお湯に入れた状態で供される。外見上は釜揚げうどんと同じだが、水で締める工程が入るため食感は通常の温うどんと同じである。麺の状態は茹で置き時間によって大きく異なる。
なるほど！一度水で締める工程が入るか入らないかが、大きな違いなんですね！何と言ってうどんは提供されてから完食までのスピードが命です。お店で食べる時はぜひ1番美味しい状態で召し上がってくださいね！
《画像は情報提供者様より提供》
オープンして落ち着いたら、今度は食レポへお邪魔してきます♪
大阪府東大阪市友井 3-6-2
《記事：なかしまあすか》
